Guía de preparación
Cómo preparar croquetas congeladas artesanas para que queden perfectas
Una croqueta bien frita es el resultado de un proceso cuidado desde el obrador hasta tu cocina. Estos pasos garantizan que el trabajo artesanal llegue intacto al plato.
Cómo freírlas correctamente
1
Reposo previo
Saca las croquetas del congelador 15 o 20 minutos antes de freírlas. Si las descongelas completamente, mantenlas destapadas en nevera y fríelas en un máximo de 24 horas.
2
El aceite
Usa aceite abundante y limpio en un recipiente profundo. La croqueta debe quedar sumergida para que el dorado sea uniforme.
3
Temperatura
Calienta el aceite a 170–180 °C antes de introducir las croquetas. A fuego fuerte, esto equivale a unos 3 minutos.
4
Tandas pequeñas
No introduzcas más de 5 unidades por tanda. Más cantidad baja la temperatura del aceite y el resultado pierde calidad.
5
Tiempo de fritura
Fríe hasta que estén doradas, no más de 2 minutos. Retíralas sobre papel absorbente y sírvelas de inmediato.
Un apunte de UMO: la ultracongelación artesanal conserva intacta toda la elaboración del obrador. El momento de la fritura es tuyo — nosotros nos hemos encargado de todo lo anterior.