Umo Artesano: croquetas artesanas con alma en Madrid
Tradición, experiencia y producto gourmet hecho como antes
Umo
La croqueta del barrio
En Umo Artesano llevas a otro nivel la elaboración de croquetas artesanas en Madrid, combinando experiencia profesional y respeto por la cocina tradicional. Este proyecto nace tras más de 15 años en el sector gastronómico, trabajando en algunos de los mejores restaurantes dentro y fuera de Madrid.
El objetivo es claro: ofrecer un producto que mantenga la esencia de siempre, pero adaptado a un formato actual, práctico y pensado tanto para particulares como para profesionales que buscan calidad constante.
Nuestra filosofía: cocinar como se hacía antes
En Umo Artesano no buscas atajos, sino recuperar la forma tradicional de cocinar.
Cada receta parte de una base sólida: un buen caldo, un sofrito trabajado con tiempo y una bechamel elaborada a fuego lento, respetando cada fase del proceso.
Este enfoque permite conseguir una textura cremosa y un sabor profundo, alejándose de producciones industriales.
Aquí cada croqueta refleja una forma de entender la cocina: con paciencia, técnica y respeto por el producto, como se ha hecho siempre en la gastronomía tradicional.
Más de 15 años de experiencia en cocina profesional
La base de Umo Artesano es una trayectoria consolidada en el sector.
Durante más de 15 años has trabajado en cocinas de alto nivel, ocupando puestos de responsabilidad como jefe de cocina en diferentes restaurantes.
Esta experiencia te ha permitido perfeccionar técnicas, conocer el producto en profundidad y entender qué buscan tanto los clientes como los profesionales de la hostelería.
Todo ese conocimiento se aplica ahora en cada elaboración, garantizando un estándar alto en sabor, textura y regularidad.
Ingredientes premium y producto sin artificios
En Umo Artesano el protagonista es siempre el ingrediente. Por eso trabajas con materias primas de alta calidad, seleccionadas cuidadosamente para cada receta.
El jamón ibérico, el rabo de toro o el gambón no son añadidos, son la base del sabor.
No se utilizan artificios ni procesos que alteren el producto original.
El objetivo es claro: que cada croqueta tenga identidad propia, con sabores reales, reconocibles y fieles a la cocina tradicional, elevando el concepto a un nivel gourmet.
Artesanía y ultracongelación: equilibrio perfecto
Uno de los pilares de Umo es combinar lo artesanal con soluciones actuales. La ultracongelación permite conservar intacto todo el trabajo previo, manteniendo sabor, textura y calidad sin alteraciones.
Esto garantiza una
regularidad constante en cada fritura, algo fundamental tanto para el cliente final como para negocios de hostelería.
Además, facilita el almacenamiento y el transporte en cadena de frío, permitiendo que el producto llegue en condiciones óptimas sin perder su esencia artesanal.
Un producto pensado para casa y hostelería
Umo Artesano está diseñado para adaptarse a diferentes tipos de clientes. Por un lado, particulares que buscan disfrutar en casa de un producto gourmet fácil de preparar.
Por otro, profesionales que necesitan una solución eficiente sin renunciar a la calidad.
Gracias a este enfoque, puedes ofrecer un producto versátil que encaja tanto en el consumo diario como en entornos más exigentes, manteniendo siempre el mismo nivel en cada servicio.
Preguntas frecuentes
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¿Las croquetas vienen cocinadas?
No, las croquetas se entregan ultracongeladas, listas para freír directamente. Esto permite obtener un resultado final óptimo, con el exterior crujiente y el interior cremoso, como recién hechas.
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¿Cómo debo prepararlas en casa?
Solo tienes que freírlas directamente desde congelado en aceite caliente. De esta forma mantendrás su estructura y conseguirás el punto perfecto sin complicaciones.
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¿Se mantienen bien en el congelador?
Sí, gracias al proceso de ultracongelación, el producto conserva sus propiedades durante más tiempo, manteniendo sabor, textura y calidad.
Descubre la diferencia de lo artesanal bien hecho
Conoce nuestras croquetas y disfruta del sabor tradicional en casa